淺談腫瘤患者的飲食調(diào)理

　　1.腫瘤的飲食預(yù)防

　　例如靈芝、香菇、蘑菇、黑木耳、枸杞和薏苡仁等含有多糖類物質(zhì)，可提高免疫功能，并有抑制腫瘤生長的作用;胡蘿卜、萵筍白菜、蕨菜等所含有的人體必須維生素和微量元素，是酶代謝過程中的所必需的物質(zhì)，可提高機(jī)體的抗病能力;大蒜、洋蔥和蘆筍等所含的揮發(fā)油有抑制和阻斷硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢返淖饔谩?/p>

　　但值得關(guān)注的是，人類的食品中也含有不少種類的致癌物質(zhì)。人類流行病學(xué)調(diào)查資料顯示，含黃曲霉素的霉變食物，含亞硝酸、次級胺的腌臘食物，含多環(huán)芳香烴的熏烤食物可增加食管、胃腸道等消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)病的危險(xiǎn)性。

　　因此，在腫瘤的積極預(yù)防中，科學(xué)進(jìn)食、合理營養(yǎng)是一門“吃的學(xué)問”，而不良的飲食習(xí)慣將會直接或間接增加腫瘤的發(fā)生率。

　　2.腫瘤患者一般性的飲食護(hù)理

　　食療的目的是保證癌癥患者有足夠的營養(yǎng)補(bǔ)充，提高機(jī)體的抗病能力，促進(jìn)患者的康復(fù)。一般而言，食物性味與病情相同者應(yīng)予禁忌，宜進(jìn)有利于疾病康復(fù)之品。如患者癥見熱象，就不應(yīng)食用桂圓、荔枝、紅參、羊肉、狗肉等溫?zé)嵝允澄?，而?yīng)給予有清熱解毒作用的蔬菜食品，如馬齒莧、薺菜、蘆根、蘆筍、黃瓜、絲瓜等;若各種惡性腫瘤并發(fā)腹脹、腹水時(shí)，宜多食淡滲利尿的食物，如綠豆、西瓜、冬瓜、米仁、淮山藥等，忌壅氣類食物如芋艿、番薯、栗子之類;若癌癥患者毒深熱甚、口渴煩躁、發(fā)熱不退、大便干結(jié)，此時(shí)宜多吃水果如西瓜、白梨，米粥以及一些清涼健胃，消渴除煩的食物，切忌過食香燥、辛辣、油膩之物。

　　3.腫瘤患者不同治療時(shí)期的營養(yǎng)調(diào)理

　　腫瘤的治療，以手術(shù)、放化療為主要手段，但在治療期間，尤其在放化療期間，往往容易出現(xiàn)不同程度的毒副反應(yīng)，如乏力、納差、惡心嘔吐、骨髓抑制等。制定適當(dāng)?shù)氖朝熍浜希軌驕p輕治療過程中的不良反應(yīng)。

　　手術(shù)前給患者良好的飲食，使患者有較好的體質(zhì)以保證手術(shù)的順利進(jìn)行，是促進(jìn)患者康復(fù)的重要條件。如對肝膽胰腫瘤的患者應(yīng)低脂膳食以減清肝膽的負(fù)荷;而胃腸道腫瘤的患者則需安排少渣流食或半流食，以減少胃腸道殘?jiān)?。手術(shù)后的患者氣血虧虛，可多吃山藥、紅棗、桂圓、核桃、蓮子、河魚、蛋類、奶類等食品，以補(bǔ)氣養(yǎng)血促進(jìn)恢復(fù)。

　　放療期間，由于接受放射線照射，可出現(xiàn)紅斑、瘙癢黏膜潰瘍或放射性炎癥等“放射副反應(yīng)”，常由于熱毒傷陰所致，因此應(yīng)補(bǔ)充清熱養(yǎng)陰生津之品，如芽根汁、荸薺汁、梨汁等以增加維生素和礦物質(zhì)的攝入，而忌香燥、燴炙、煙酒等刺激物。

　　化療后的患者常引起消化道的不適，并出現(xiàn)食欲不振、惡心、嘔吐、腹瀉、骨髓抑制等表現(xiàn)。食欲不振者需指導(dǎo)患者經(jīng)常變化烹調(diào)方式，注意色香味的調(diào)配，以增加患者的食欲，食物以燉、蒸為主，少食甜、膩、辣、油炸食品;惡心、嘔吐者需進(jìn)食宜消化、清淡、刺激小的食物，少食含5-羥色胺3(5-H3)豐富的食物如香蕉、核桃、茄子等，可適當(dāng)多吃豌豆、栗子、烏賊等色氨酸較少的食物，同時(shí)忌煙酒、避免強(qiáng)烈氣味的刺激;口腔潰瘍者需給予無刺激性的高維生素和半流或軟食，并及時(shí)補(bǔ)充復(fù)合維生素B族，忌食辛辣、過熱、粗糙等刺激潰瘍面的食物;腹瀉者應(yīng)指導(dǎo)病人少食多餐，避免高纖維素食物，嚴(yán)重者需清淡飲食，多喝水，適當(dāng)補(bǔ)充含鉀高的食物如橙、土豆等，避免食用牛奶及乳制品，以免加重腹瀉;便秘者可多食用富含維生素A、維生素C、維生素E的新鮮蔬菜和水果，以及含粗纖維的糙米、豆類等食物，多喝水或果汁，禁食辣椒、姜、酒等刺激性食物;骨髓抑制患者為防止和減輕骨髓抑制引起的紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板及血紅蛋白等的下降，應(yīng)食用豬肉、鴨肉、魚肉及紅棗、花生等食物。

　　另外，對于一些癌癥患者需有針對性的選擇抗癌食物。例如銀杏、甜瓜、無花果、糯米等對胃癌有一定的治療作用;枇杷、萵苣、銀耳等對肝癌有一定的治療作用;泥鰍、烏梅、芋頭等對乳腺癌有一定的治療作用;薏苡仁臨床常用于肺癌、腸癌、宮頸癌等，其含有的薏苡仁脂對癌細(xì)胞有明顯抑制作用;海藻、紫菜能軟堅(jiān)散結(jié)，對甲狀腺、頸部腫瘤有良好的治療作用。

　　健康的飲食不僅能從根源上減少癌癥的發(fā)生，增強(qiáng)機(jī)體抵抗癌癥的能力，促進(jìn)受癌癥影響的身體組織的康復(fù)，還能提高腫瘤病人對放化療的耐受能力，減輕其毒副反應(yīng)，從而提高患者的生存機(jī)會。因此健康的飲食對腫瘤患者顯得非常重要，它幫助患者樹立起戰(zhàn)勝病魔的勇氣和信心，改變“癌癥等于死亡”的舊觀念，更加積極地接受各種抗腫瘤治療。